Ето една класика, която никога не омръзва – ароматни и сочни пълнени чушки с кайма и ориз, идеални за семейна вечеря или специален повод. Тази традиционна рецепта носи уют и вкус във всеки дом.
⏱️Ориентировъчно време за цялата рецепта: около 1 час и 30 минути.
🛒 Списък с продуктите.
За да приготвите тази любима гозба, ще ви трябват следните съставки:
8-10 средни чушки (зелени, червени или жълти)
500 гр кайма (смес свинско и телешко е най-добра)
1 голяма глава лук
100 гр ориз (кръглозърнест)
400 гр консервирани домати (нарязани или пасирани) или 2-3 пресни
2-3 стръка пресен магданоз
1-2 стръка пресен копър (по желание)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 ч.л.
червен пипер
Щипка чубрица
Олио или зехтин за готвене
500 мл гореща вода или зеленчуков бульон
👩🍳 Начин на приготвяне.
Първо, започнете с подготовката на чушките. Измийте ги добре, отрежете капачетата и внимателно отстранете семките и жилките отвътре. Оставете ги настрана.
Следващата стъпка е приготвянето на пълнежа. В дълбок тиган или тенджера загрейте малко олио. Добавете ситно нарязания лук и го задушете до омекване и златист цвят. Прибавете каймата и я раздробете с лъжица, като бъркате, докато промени цвета си и се запържи добре. Добавете измития ориз и разбъркайте за минута-две, за да се смесят ароматите.
Сега е моментът да сложите подправките. Поръсете с червен пипер, сол, черен пипер и чубрица. Разбъркайте енергично. Добавете нарязаните или пасирани домати и оставете сместа да къкри за около 5-7 минути, докато течността се поизпари и оризът започне леко да набъбва. Свалете от котлона и прибавете нарязаните на ситно магданоз и копър. Разбъркайте добре.
Време е да напълните чушките. С получената ароматна смес напълнете внимателно всяка чушка, но не догоре – оставете малко място, тъй като оризът ще набъбне при готвене. Подредете напълнените чушки плътно една до друга в голяма тава или дълбока тенджера.
Залейте ги с гореща вода или зеленчуков бульон, така че да покрие около 2/3 от височината на чушките. Покрийте тавата с фолио или капак и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 60-70 минути, или докато чушките омекнат напълно и оризът е сварен. За финал, можете да отстраните фолиото за последните 10-15 минути, за да хванат лек загар.
Сервирайте тези пълнени чушки топли, по желание с лъжица кисело мляко или пресен магданоз за още по-свеж вкус. Да ви е сладко!
