Когато пролетта почука на вратата, нищо не носи повече уют и празнично настроение от аромата на нежно печено агнешко със зеленчуци. Това е сърцето на всяка пролетна трапеза.
Необходими продукти:
Агнешко месо (плешка или бут) – 1.5 кг
Картофи – 500 гр
Моркови – 2-3 бр.
Лук – 1 голяма глава
Чесън – 4-5 скилидки
Пресна мащерка – 2-3 клончета
Пресна розмарин – 2-3 клончета
Зехтин – 4-5 с.л.
Червено вино (сухо) – 150 мл
Пилешки или зеленчуков бульон – 200 мл
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Червен пипер – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната на 200°C. Подгответе агнешкото месо, като го измиете и подсушите добре. Направете няколко малки разреза
по повърхността му.
2. В купичка смесете зехтина, солта, черния и червения пипер. Намажете обилно агнешкото месо с тази смес, като втривате подправките във всеки разрез. Сложете по едно клонче мащерка и розмарин във всеки разрез.
3. Обелете и нарежете картофите на едри парчета, морковите на колелца, лука на четвъртини, а скилидките чесън оставете цели или ги нарежете на две.
4. В голяма тава за печене разпределете равномерно зеленчуците. Посолете и поръсете с малко зехтин и останалите клончета мащерка и розмарин.
5. Поставете овкусеното агнешко върху зеленчуците в тавата. Сипете червеното вино и бульона на дъното на тавата.
6. Печете за около 20 минути на 200°C, докато месото придобие златист загар. След това намалете температурата на 160°C, покрийте тавата с фолио и печете още 2-2.5 часа, или докато агнешкото стане много крехко и се отделя лесно от костта.
7. Отстранете фолиото през последните 30 минути, за да може месото и зеленчуците да се запекат хубаво.
8. Извадете тавата от фурната и оставете печеното агнешко със зеленчуци да „почине“ за 10-15 минути преди сервиране. Това ще помогне соковете да се разпределят равномерно.
Поднасяйки това прекрасно печено агнешко със зеленчуци, вие не просто сервирате храна, а споделяте топлина и любов от домашната кухня. Нека всяка хапка ви носи наслада и повод за усмивка!
