Има ястия, които носят със себе си не просто вкус, а цяла палитра от спомени – за неделни обеди, семейни събирания и онези моменти на чист домашен уют. Точно такова е класическото Руло Стефани – истинско кулинарно бижу, което винаги успява да впечатли и да изпълни дома с апетитни аромати.
Необходими продукти
700-800 гр. смесена кайма (свинска и телешка)
1 голяма глава лук
3 твърдо сварени яйца
1 сурово яйце (за каймата)
2-3 филии стар хляб или 3-4 с.л. галета
50 мл прясно мляко (за хляба)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. кимион (по желание)
Олио за намазване на тавата
Начин на приготвяне
1. Първо сварете трите
яйца до твърдост, охладете ги под студена вода и внимателно ги обелете.
2. Накиснете филиите стар хляб в прясното мляко за няколко минути, докато омекнат. След това ги изстискайте много добре от излишната течност. Ако ползвате галета, просто я добавете директно към каймата.
3. Лука нарежете на много ситни кубчета или го настържете на ренде, за да не се усещат големи парчета в готовото сочно кюфте.
4. В голяма купа смесете каймата, изстискания хляб (или галетата), ситно нарязания лук, суровото яйце и всички подправки – сол, черен пипер, чубрица и кимион. Омесете сместа много добре, докато стане хомогенна и лепкава. Колкото по-дълго месите, толкова по-сочно ще стане Руло Стефани.
5. Върху лист хартия за печене разстелете каймата във формата на правоъгълник с дебелина около 1.5-2 см.
6. По средата на правоъгълника подредете едно до друго сварените яйца.
7. Внимателно, с помощта на хартията за печене, завийте каймата на стегнато руло, като се уверите, че яйцата са изцяло покрити и краищата са добре запечатани, за да не изтече сок при печенето.
8. Прехвърлете рулото заедно с хартията в тава, намазана с малко олио.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45-60 минути, или докато придобие красива златиста коричка. За една наистина впечатляваща празнична трапеза, можете да го залеете с малко сос от печенето или да го сервирате с гарнитура по избор.
Това великолепно Руло Стефани е повече от ястие – то е символ на споделени моменти и домашен уют. Насладете се на всяка сочна хапка и създайте нови, топли спомени около масата!
