Представете си Средиземноморието в чиния – ароматно, цветно и изключително вкусно. Това зеленчуково ястие е истинско бижу от испанската кухня, което ще ви пренесе на слънчеви брегове.
⏱️ Общо време за приготвяне: 45 минути
🛒 Списък с продуктите
2 средни тиквички
1 голям лук
2 чушки (червена и зелена)
3-4 зрели домата или 400 гр. консерва нарязани домати
2 скилидки чесън
4-5 с.л. зехтин
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Щипка захар (по желание, за баланс на киселинността)
Пресни листа босилек или магданоз за гарниране
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с подготовката на зеленчуците. Нарежете лука на ситно, чушките и тиквичките на кубчета около 1-1.5 см. Ако ползвате пресни домати, обелете
ги и ги нарежете също на кубчета. Смачкайте чесъна.
В голям тиган или дълбока тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и го задушете за 5-7 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Прибавете чушките и чесъна. Гответе още 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато чушките започнат да омекват.
След това добавете тиквичките. Продължете да готвите за около 10-12 минути, докато и те омекнат, но все още запазват лека хрупкавост.
Накрая изсипете нарязаните домати (или консервата) в тигана. Разбъркайте добре, овкусете със сол, черен пипер и щипка захар (ако ползвате). Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за 15-20 минути, докато зеленчуците се смесят и сосът се сгъсти.
Сервирайте пистото топло, поръсено с пресни билки. То е чудесно като гарнитура, предястие или леко основно ястие, често поднесено с яйце на очи или хрупкав хляб.
Това ароматно ястие е доказателство, че здравословната храна може да бъде невероятно вкусна и засищаща. Насладете се на всяка хапка от това класическо писто!
