Лек, освежаващ и толкова ароматен – има ли по-добър начин да посрещнем пролетта или да се насладим на лятото от купа крем супа от тиквички? Тази рецепта за супа от тиквички е класика, която никога не омръзва.
⏱️ Общо време за приготвяне: 25 минути
🛒 Списък с продуктите:
2-3 средни тиквички (около 800 гр.)
1 голяма глава лук
2-3 скилидки чесън
700-800 мл зеленчуков бульон (или пилешки)
Голяма връзка копър (около 1/2 чаша нарязан)
2 с.л. зехтин или олио
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
По желание: 1 малък картоф (за плътност)
По желание: 100 мл готварска сметана или прясно мляко
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Измийте и нарежете тиквичките
на едри парчета (няма нужда да ги белите, освен ако кората не е много дебела). Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Ако ползвате картоф, обелете го и го нарежете на кубчета.
2. В дълбока тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и го задушете за 3-4 минути, докато омекне и стане прозрачен. Прибавете чесъна и гответе още минута, докато отпусне аромата си.
3. Добавете нарязаните тиквички (и картофа, ако ползвате) в тенджерата. Разбъркайте добре и гответе за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
4. Налейте горещия зеленчуков бульон. Уверете се, че зеленчуците са покрити. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за 10-15 минути, или докато тиквичките омекнат напълно.
5. Свалете тенджерата от котлона. С помощта на пасатор пасирайте супата до гладка крем супа. Ако предпочитате по-рядка консистенция, добавете още малко горещ бульон.
6. Върнете тенджерата на котлона на слаб огън. Добавете нарязания копър и готварската сметана (ако ползвате). Разбъркайте и оставете да се сгорещи, но не да завира. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте домашната супа от тиквички с копър топла, поръсена с още малко пресен копър. Това е една наистина лесна супа, идеална за всеки повод.
За още по-богат вкус, сервирайте вашата здравословна супа с крутони или лъжица кисело мляко. Да ви е сладко!
