Представете си перфектно изпечени, сочни свински котлети, обгърнати от аромат на чесън и розмарин. Тази лесна рецепта ще превърне обикновената вечеря в истински празник за сетивата.
⏱️ Общо време за приготвяне: 25 минути
🛒 Списък с продуктите
4 бр. свински котлети (без кост, около 2-2.5 см дебелина)
2 с.л. зехтин или олио
4-5 скилидки чесън, леко смачкани
2-3 стръка свеж розмарин
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1 с.л. масло (по желание, за завършек)
👩🍳 Начин на приготвяне
Изкарайте свинските котлети от хладилника поне 15-20 минути преди готвене, за да достигнат стайна температура. Подсушете ги добре с кухненска хартия – това е ключово за получаване на хрупкава коричка.
Подправете обилно котлетите от двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте голям тиган (по възможност чугунен или с дебело дъно) на средно силен огън. Добавете зехтина. Когато тиганът е добре загрят и зехтинът е лъскав, внимателно поставете свинските котлети в него. Не препълвайте тигана; гответе на партиди, ако е необходимо.
Запечете котлетите за 3-4 минути от едната страна, докато придобият хубав златисто-кафяв цвят. Обърнете котлетите и добавете смачканите скилидки чесън и стръковете розмарин в тигана. Намалете огъня до среден.
Продължете да готвите за още 3-5 минути от втората страна, като от време на време поливате котлетите с ароматната мазнина от тигана, използвайки лъжица. За перфектно изпечени котлети, вътрешната температура трябва да достигне 63-65°C. Ако желаете, добавете 1 с.л. масло в тигана през последната минута на готвене и поливайте котлетите с разтопеното масло за допълнителен вкус и блясък.
Извадете котлетите от тигана и ги прехвърлете върху дъска за рязане или чиния. Покрийте ги свободно с алуминиево фолио и ги оставете да „починат“ за 5-7 минути. Тази стъпка е изключително важна, за да останат сочни и вкусни.
За най-добър резултат, сервирайте свинските котлети веднага с любимата си гарнитура. Да ви е сладко и да се насладите на всеки ароматен залък!
