Представете си перфектната комбинация между пухкав пандишпанов блат и нежен крем, пропита с аромат на кафе. Този домашен десерт гали небцето и носи усмивки, идеален за всеки повод.
⏱️ Общо време за приготвяне: 45 минути (плюс охлаждане)
🛒 Списък с продуктите
За пандишпановия блат:
4 големи яйца
120 г захар
120 г брашно, пресято
1 ч.л. бакпулвер (по желание, за по-пухкав блат)
Щипка сол
За сиропиране:
200 мл силно еспресо или инстантно кафе, охладено
2 с.л. захар (по желание, ако предпочитате по-сладко)
2 с.л. линкьор амарето или ром (по желание, за аромат)
За крема:
500 г маскарпоне, студено
4 големи жълтъка
100 г захар
50 мл вода
200 мл течна сметана (30-35% масленост), студена
1 ч.л. ванилов екстракт
За поръсване:
Какао
на прах
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Пандишпанов блат: Разбийте яйцата със захарта и щипка сол на пухкав крем, докато утроят обема си. Внимателно добавете пресятото брашно и бакпулвера с шпатула, с леки движения отдолу нагоре, за да запазите въздуха. Изсипете сместа в тава (около 24-26 см), покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 170°C фурна за 25-30 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете блата да изстине напълно.
2. Сироп: Смесете охладеното кафе със захарта и линкьора (ако ползвате).
3. Крем Маскарпоне: В малка тенджера смесете захарта и водата. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно и сиропът достигне 118°C (използвайте термометър). Ако нямате термометър, варете около 5-7 минути, докато сиропът стане гъст. Докато сиропът се готви, разбийте жълтъците в купа. На тънка струй
