Няма по-уютна и ароматна покана за трапеза от тази класическа комбинация, която носи спомени от бабината кухня. Приготвя се лесно, а резултатът е винаги сочен, златист и неустоимо вкусен – истинско кулинарно удоволствие.
⏱️ Общо време за приготвяне: 130 минути
🛒 Списък с продуктите
800 г – 1 кг свинско месо (врат, бут или плешка), нарязано на едри кубчета или пържоли
1.2 – 1.5 кг картофи, обелени и нарязани на едри парчета
2 глави лук, нарязани на полумесеци
4-5 скилидки чесън, цели или нарязани на филийки
4-5 с.л. олио или зехтин
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
Сол на вкус
1 ч.л. чубрица или риган (по желание)
150-200 мл горещ
зеленчуков или месен бульон (или вода)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 200°C. В голяма тава или дълбока йенска тенджера сложете нарязаните картофи, лук и чесън.
2. В отделна купа овкусете свинското месо със сол, черен пипер, червен пипер и чубрица (ако използвате). Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно по всяко парче свинско.
3. Изсипете овкусеното свинско при картофите в тавата. Добавете олиото или зехтина и разбъркайте всичко много добре, така че всички продукти да се покрият с мазнина и подправки.
4. Налейте горещия бульон или вода в тавата. Покрийте тавата с фолио за печене или капак, ако използвате йенска тенджера.
5. Печете за около 90 минути. След това отстранете фолиото/капака и върнете ястието във фурната за още 30-40 минути, или докато свинското стане златисто и картофите омекнат и придобият апетитен загар. Ако е необходимо, разбъркайте веднъж-два пъти, за да се запекат равномерно.
6. Преди сервиране, оставете ястието да „почине“ за 5-10 минути. Това ще позволи на соковете да се разпределят и месото да стане още по-крехко.
За още по-наситен вкус, мариновайте свинското месо за няколко часа предварително в малко олио и любими подправки. Насладете се на всяка хапка от това прекрасно домашно ястие!
