Необходими продукти:
500-600 г зрели домати (може микс от чери, розов или биволско сърце)
Голяма връзка пресен босилек (около 1/2 чаша накъсани листа)
3-4 супени лъжици качествен зехтин екстра върджин
2-3 скилидки чесън
1 супена лъжица балсамов оцет (по желание, за допълнителна дълбочина)
Щипка захар (по желание, за баланс на киселинността)
Морска сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 180°C (350°F). Постелете голяма тава с хартия за печене.
2. Измийте доматите. Ако използвате по-големи домати, нарежете ги на резени или четвъртини. Чери доматите може да оставите цели или да ги разрежете на две.
3. Обелете и нарежете чесъна на тънки
филийки или го пресовайте.
4. Разпределете доматите в един слой в подготвената тава.
5. Полейте ги равномерно със зехтина. Поръсете със сол, черен пипер, нарязания чесън и щипка захар (ако използвате). Ако желаете, добавете и балсамовия оцет.
6. Печете в загрятата фурна за 25-35 минути, или докато доматите омекнат и започнат леко да се карамелизират по краищата. Времето за печене може да варира в зависимост от размера на доматите.
7. Извадете тавата от фурната. Добавете пресните листа босилек, накъсани на ръка, и разбъркайте внимателно. Топлината от доматите ще освободи аромата на босилека.
Няколко идеи и варианти:
За по-богат вкус, можете да добавите и други пресни билки като риган или мащерка заедно с чесъна преди печене.
Преди да сервирате, поръсете с натрошено сирене фета, прясна моцарела (накъсана на парчета) или настърган пармезан за допълнителна соленост и кремообразност.
Тези домати са идеална гарнитура за печено месо, риба или пиле. Могат да се добавят и към паста, брускети или да се сервират като лека, ароматна салата.
За да придадете още по-дълбок вкус, може да добавите 1-2 супени лъжици червено вино или зеленчуков бульон в тавата по време на печене.
Експериментирайте с различни сортове домати – всеки носи свой уникален вкус и текстура.
