Задушени тиквички с ориз и пресен копър
🛒 Необходими продукти
– 2 средни тиквички (около 500 г)
– 1 голяма глава лук
– 2-3 скилидки чесън
– 150 г ориз (кръгъл или бисерен)
– 400 мл гореща вода или зеленчуков бульон
– 4-5 с.л. олио
– 1/2 връзка пресен копър
– Сол на вкус
– Черен пипер на вкус
– Щипка червен пипер (по желание)
⏱️ Време и температура
– Общо време за приготвяне: 35-40 мин.
– Температура на котлона: Средна към ниска.
🍳 Начин на приготвяне
1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно, чесъна пресовайте. Измийте ориза под студена вода.
2. В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на среден
огън. Задушете лука до златисто, около 5-7 минути.
3. Добавете измития ориз, разбъркайте 2-3 минути. Прибавете червения пипер (ако ползвате) и разбъркайте бързо.
4. Сипете нарязаните тиквички и чесън. Задушете заедно за 5 минути, докато тиквичките леко омекнат.
5. Налейте горещата вода или бульон. Подправете със сол и черен пипер. Доведете до кипене, след което намалете огъня на нисък.
6. Покрийте с капак и оставете да къкри 15-20 минути, или докато оризът поеме течността и омекне. Не разбърквайте често.
7. Свалете от котлона и оставете покрито за 5 минути. Добавете ситно нарязания пресен копър и разбъркайте внимателно.
🎨 Съвети за сервиране и вариации
– Ястието е изключително постно и леко, подходящо за веган диета. Може да се поднесе топло или студено, като основно ястие или гарнитура.
– Отлично върви с пресен салатен домат, кисело мляко или чеснова млечна салата.
– Вместо копър може да се използва магданоз или щипка джоджен за аромат.
