Представяме ви един изключително ароматен и лесен десерт, който ще омагьоса сетивата ви с комбинация от пухкав блат и свежи плодове. Този домашен сладкиш е идеален за всеки повод, но най-вече за да внесе лятно настроение на трапезата.
⏱️Ориентировъчно време за цялата рецепта: около 60 минути (30 мин. активна работа + 30 мин. печене).
🛒 Списък с продуктите.
За пухкавия блат:
4 големи яйца
150 г захар
180 г бяло брашно
1 пакетче бакпулвер (10 г)
1 ванилия (или 1 ч.л. ванилов екстракт)
щипка сол
За крем за сладкиш:
500 мл прясно мляко
100 г захар
3 с.л. царевично нишесте (или брашно)
2 жълтъка
50 г масло
1 ванилия
За гарниране със свежи плодове:
Около 300-400 г микс
от сезонни плодове – ягоди, малини, боровинки, киви, праскови или кайсии
1 пакетче безцветно желе за торти (глазура) или желатин
👩🍳 Начин на приготвяне.
Започваме с блата. Първо, разбийте яйцата със захарта и щипката сол на пухкав крем – това отнема около 7-8 минути с миксер, докато сместа утрои обема си и стане почти бяла. След това, пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията. Внимателно добавете сухите съставки към яйчената смес на части, като бъркате с шпатула или лъжица с леки движения отдолу нагоре, за да запазите въздуха. Изсипете сместа в тава (около 24-26 см диаметър), покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята фурна на 170°C за около 25-30 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха. Оставете го да изстине напълно.
Докато блатът се пече и изстива, пригответе домашния крем. Налейте млякото в тенджера и го загрейте на умерен огън. Отделно, разбъркайте захарта, нишестето и жълтъците с малко студено мляко, докато получите гладка каша. Когато млякото заври, дръпнете го от котлона и на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, добавете яйчената смес. Върнете на котлона и варете, като бъркате енергично, докато кремът се сгъсти. Накрая, свалете от огъня, добавете маслото и ванилията, и разбъркайте до пълното му разтопяване и хомогенизиране. Покрийте крема с фолио за свежо съхранение директно върху повърхността, за да не хване коричка, и го оставете да изстине напълно.
Време е за сглобяване на този вкусен десерт. След като блатът е изстинал, намажете го равномерно с охладения крем. Подредете отгоре обилно нарязаните свежи плодове по ваш вкус – това е моментът за вашата фантазия с плодове! Накрая, пригответе желето за торти според указанията на опаковката и залейте плодовете, за да им придадете блясък и да ги запазите свежи. Охладете за поне 2-3 часа в хладилник, за да стегне добре.
Съвет: За още по-наситен вкус, може да сиропирате блата с малко прясно изцеден плодов сок или мляко преди да нанесете крема. Насладете се на този бърз и лесен десерт с любимите си хора!
Приятен апетит и много сладки моменти!
