Няма нищо по-вкусно от сочен котлет, изпечен до съвършенство! Ето как да превърнете обикновената вечеря в кулинарен празник с вкусни котлети с кост.
⏱️ Общо време за приготвяне: 55 минути
🛒 Списък с продуктите
2-4 бр. свински котлети с кост (дебелина около 2-3 см)
2 с.л. зехтин или олио
1 ч.л. сол (или на вкус)
½ ч.л. прясно смлян черен пипер
2-3 скилидки чесън, смачкани или нарязани на ситно
1 ч.л. сух розмарин или 2-3 стръкчета пресен
1 ч.л. суха мащерка или 2-3 стръкчета пресна
По желание: 1 с.л. мед, 1 с.л. дижонска горчица, сок от ½ лимон
👩🍳 Начин на приготвяне
За да получите най-добрите печени котлети, първо ги извадете от
хладилника поне 30 минути преди готвене, за да достигнат стайна температура. Подсушете свинските котлети с кост много добре с кухненска хартия – това помага за образуването на хрупкава коричка.
В малка купа смесете зехтина, солта, черния пипер, смачкания чесън, розмарина и мащерката. Ако използвате мед, горчица или лимон, добавете ги сега за допълнителен вкус и мариновани котлети. Намажете обилно всеки котлет с кост от всички страни с получената смес. Оставете ги да се мариноват поне 15 минути, а за по-наситен вкус – 1-2 часа в хладилник.
Загрейте фурната на 200°C с вентилатор или на 220°C без вентилатор. Загрейте тиган (подходящ за фурна, например чугунен) на силен огън, докато започне леко да пуши. Запечете всеки котлет по 2-3 минути от всяка страна, докато придобие златистокафява коричка. Тази стъпка е ключова за сочни котлети и вкусни котлети.
Прехвърлете котлетите в тава за печене или оставете в тигана, ако е подходящ за фурна. Печете на фурна за около 15-25 минути, в зависимост от дебелината на котлетите и желаната степен на изпичане. За свински котлети идеалната вътрешна температура е 63-65°C.
Извадете печените котлети от фурната и ги оставете да „починат“ върху дъска за рязане, покрити с фолио, за поне 5-10 минути. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно в месото, правейки ги невероятно сочни котлети.
Винаги използвайте термометър за месо, за да гарантирате перфектно изпичане и максимална сочност. Насладете се на тази лесна рецепта за свински котлети с кост на фурна с любимата си гарнитура! Добър апетит!
