Представете си ароматни, цветни чушки, пълни с хранителна киноа и боб – една истинска симфония от вкусове и текстури, която носи уют и ситост. Идеална за всеки, търсещ здравословен и вкусен обяд или вечеря.
Необходими продукти
4-5 средни чушки (червени, оранжеви или жълти)
1 чаша киноа (сурова)
1 консерва (400 гр) червен боб (отцеден и измит)
1 голяма глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, пресовани
400 гр домати (нарязани на кубчета от консерва или пресни)
200 мл зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер (сладък)
1/2 ч.л. риган
Сол и черен пипер на вкус
Прясно нарязан магданоз или кориандър за поръсване
Начин на приготвяне
1. Измийте добре чушките, отрежете
капачетата им и внимателно почистете семената. Оставете настрана.
2. Изплакнете киноата под студена вода. В малка тенджера кипнете 2 чаши вода, добавете киноата, намалете огъня и оставете да къкри за около 15 минути, докато поеме цялата вода. Разбъркайте с вилица.
3. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и го задушете за 5-7 минути, докато омекне и стане прозрачен. Прибавете чесъна и гответе още 1 минута, докато се разнесе аромат.
4. Към лука и чесъна добавете отцедения боб, нарязаните домати, сварената киноа, кимиона, червения пипер и ригана. Разбъркайте добре и оставете сместа да къкри за 5 минути, за да се смесят вкусовете. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Тази плънка прави пълнени чушки с киноа и боб изключително апетитни.
5. Напълнете внимателно всяка чушка с получената смес, но не ги препълвайте.
6. Подредете напълнените чушки в тава за печене. Изсипете зеленчуковия бульон на дъното на тавата.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, или докато чушките омекнат и придобият златист цвят. Това е една здравословна рецепта, която е идеална за безглутенова вечеря.
8. Сервирайте горещи, поръсени с прясно нарязан магданоз или кориандър. Ето колко лесна рецепта е!
Насладете се на тези ароматни пълнени чушки – те са не просто ястие, а прегръдка за душата, която ще ви зареди с енергия. Да ви е сладко и уютно!
