Ето една класика, която никога не омръзва – сочни кюфтета, обгърнати от нежен, кремообразен бял сос. Идеални за бърза вечеря или семеен обяд, те топят сърцата с всяка хапка.
⏱️ Общо време за приготвяне: 45 минути
🛒 Списък с продуктите
За кюфтетата:
500 г смесена кайма (свинско и телешко)
1 малка глава лук, ситно нарязан
1/2 ч.ч. ориз (суров)
1 яйце
1 ч.л. чубрица
Сол и черен пипер на вкус
За соса:
50 г масло
2 с.л. брашно
500 мл прясно мляко или зеленчуков бульон
1 яйце
2-3 с.л. кисело мляко (или сок от 1/2 лимон)
Сол и бял пипер на вкус
Прясно нарязан магданоз за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с кюфтетата. В голяма купа смесете каймата,
ситно нарязания лук, ориза, яйцето, чубрицата, сол и черен пипер. Омесете добре до хомогенност. Оформете малки, еднакви кюфтенца.
В дълбока тенджера или тиган загрейте малко олио. Запържете кюфтенцата от всички страни до лек златист цвят. Добавете около 500-600 мл вода или бульон в тенджерата, колкото да покрие кюфтенцата. Оставете да къкри на умерен огън за около 15-20 минути, докато оризът в тях се свари. Извадете кюфтенцата и ги оставете настрана. Запазете бульона.
За соса: В същата тенджера разтопете маслото. Добавете брашното и разбъркайте енергично за 1-2 минути, докато се получи златиста запръжка. Постепенно наливайте запазения бульон от кюфтетата (или прясно мляко/бульон), като бъркате непрекъснато с тел, за да избегнете бучки. Оставете соса да се сгъсти на слаб огън.
В малка купичка разбийте яйцето с киселото мляко (или лимоновия сок) и щипка сол. Загребете няколко лъжици от топлия бял сос и ги добавете към застройката, като бъркате непрекъснато. Това ще темперира яйцето. Върнете застройката към основния сос в тенджерата, като отново бъркате енергично. Варете още 1-2 минути, докато сосът придобие желаната гъстота. Овкусете със сол и бял пипер.
Върнете кюфтенцата в белия сос и оставете да къкрят заедно за още 5 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
Тези апетитни кюфтенца са чудесни с картофено пюре или пресен хляб за топене в соса. Да ви е сладко!
