Ароматът на домашно приготвена пита изпълва всяко кътче, носещ уют и сладки спомени. Особено когато карамелизираните ябълки танцуват със сочна плодова основа.
⏱️ Общо време за приготвяне: 70 минути
🛒 Списък с продуктите
За плънката:
4-5 ябълки (средно големи, сорт по избор)
50 г масло
50-70 г кафява захар (или бяла)
1 ч.л. канела (по желание)
Щипка индийско орехче (по желание)
1-2 с.л. лимонов сок
За корите:
500 г готови кори за баница (фини)
100 г разтопено масло (за намазване)
За сиропа (по желание, за по-сочна пита):
100 мл вода
50 г захар
Няколко капки ванилова есенция
Допълнително:
Пудра захар за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне
Приготвяне на ябълковата плънка:
Ябълките се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета или тънки
резени.
В дълбок тиган разтопете 50 г масло на умерен огън. Добавете нарязаните ябълки и кафявата захар.
Разбърквайте периодично, докато ябълките омекнат и захарта се карамелизира (около 10-15 минути).
Добавете канела, индийско орехче и лимонов сок. Разбъркайте добре и отстранете от огъня. Оставете плънката леко да се охлади. Това е сърцето на нашата плодова пита.
Сглобяване на питата:
Загрейте фурната на 180°C.
Вземете тава (около 26-28 см) и я намажете с малко от разтопеното масло.
Вземете 2-3 кори за баница, намажете ги обилно с разтопено масло и ги поставете на дъното на тавата, като краищата им висят извън нея.
Разпределете част от ябълковата плънка върху корите.
Продължете да редувате по 2-3 намазани с масло кори и плънка, докато продуктите свършат, завършвайки с 2-3 кори отгоре.
Сгънете висящите краища на корите навътре, оформяйки красив борд. Намажете горния слой обилно с останалото разтопено масло.
По желание, нарежете питата на парчета преди печене, за да поеме по-добре сиропа.
Печене:
Печете плодовата пита в загрятата фурна за около 35-45 минути, или докато придобие златистокафяв цвят и стане хрупкава.
Приготвяне на сиропа (по желание):
Докато питата се пече, в малка тенджера смесете водата и захарта. Варете на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно. Добавете ваниловата есенция.
Веднага след като извадите изпечената пита от фурната, я залейте равномерно с горещия сироп. Оставете да попие добре.
Сервиране:
Оставете питата да се охлади напълно преди сервиране. Поръсете с пудра захар за разкош.
Тази ароматна пита е идеална за следобедно кафе или като топъл десерт след вечеря. Насладете се на всеки сочен и карамелен хапки!
