Няма по-български вкус от този! Ароматни, сочни и пълни с лятно слънце, печените чушки са истинска класика на трапезата.
⏱️ Общо време за приготвяне: 45 минути
🛒 Списък с продуктите
1 кг червени чушки (капия или камби)
4-5 скилидки чесън
3-4 с.л. оцет (винен или ябълков)
3-4 с.л. зехтин или слънчогледово масло
½ връзка свеж магданоз
½ ч.л. сол (или на вкус)
¼ ч.л. захар (по желание, за баланс)
2-3 с.л. вода (за дресинга)
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с печенето на чушките. Можете да ги изпечете на скара, във фурна (върху хартия за печене, на 200°C, докато омекнат и кожицата им покафенее) или на котлон. Важно е да придобият лек загар
от всички страни. Веднага след изпичане, докато са още горещи, ги поставете в найлонов плик или затворете в тенджера с капак за 10-15 минути. Парата ще помогне кожицата да се обели лесно.
След като се задушат, внимателно обелете чушките, като отстраните и дръжките, и семките. Нарежете ги на ивици или ги оставете цели, както предпочитате. Тази лесна рецепта е идеална като лятна салата, предястие или гарнитура. Подредете ги в подходяща чиния или по-дълбок съд.
Сега е ред на ароматния дресинг. В малка купа смесете оцета, зехтина, солта, захарта (ако ползвате) и водата. Чесънът обелете и го нарежете на ситно или го пресовайте. Добавете го към дресинга. Разбъркайте добре, за да се смесят всички аромати.
Залейте печените чушки с приготвения дресинг. Нарежете свежия магданоз на ситно и поръсете обилно отгоре. Внимателно разбъркайте или разтръскайте съда, за да се разпредели маринатата равномерно.
Сервирайте ги охладени, за да разкрият пълния си вкус. Насладете се на тази традиционна рецепта и добро настроение на масата!
