Потопете се в света на домашната супа топчета, ястие, което носи топлина и уют във всеки дом. Тази класическа рецепта ще ви покаже как да приготвите автентичен вкус, който ще очарова сетивата и ще ви пренесе в сърцето на традиционната българска кухня.
⏱️Ориентировъчно време за приготвяне: около 45 минути.
🛒 Списък с продуктите
500 г кайма (смес от свинско и телешко или по ваш избор)
1/2 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
1 морков
1 червена чушка (по желание, за повече цвят и аромат)
2-3 средни картофа
2 с.л. олио
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. сушена чубрица
Малка връзка пресен джоджен
Малка връзка магданоз
1.5 – 2 л вода или зеленчуков/пилешки
бульон
За застройката:
1 яйце
2 с.л. кисело мляко (пълномаслено, за по-богат вкус)
1 с.л. брашно (по желание, за по-плътна застройка)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Топчета от кайма: В купа смесете каймата, измития ориз, половината от лука, нарязан на ситно, сол, черен пипер и чубрица. Омесете добре и оформете малки топчета от кайма – колкото орех или по-малки.
2. Зеленчуци: Нарежете останалия лук, моркова и чушката на ситни кубчета. Картофите нарежете на по-едри кубчета.
3. Готвене: В голяма тенджера загрейте олиото и задушете нарязаните лук, морков и чушка за няколко минути, докато омекнат и пуснат аромата си. Добавете водата или бульона и оставете да заври.
4. Когато водата кипне, внимателно пуснете оформените топчета от кайма едно по едно, за да не се слепват. Варете около 10-15 минути на умерен огън, след което добавете нарязаните картофи. Гответе до пълно омекване на картофите (около 15-20 минути).
5. Застройка: Докато супата се готви, пригответе застройката. В купа разбийте яйцето с киселото мляко и брашното (ако ползвате) до гладка смес. За да избегнете пресичане, темперирайте застройката, като постепенно добавяте черпак-два от горещия бульон на супата, като бъркате непрекъснато.
6. Свалете супата от котлона и бавно изсипете темперираната застройка при непрекъснато бъркане. Върнете на котлона за минута-две, без да завира, само да се сгъсти леко.
7. Добавете ситно нарязаните пресен джоджен и магданоз. Разбъркайте и опитайте на вкус, ако е необходимо, добавете още сол или черен пипер.
За да получите наистина вкусна супа с плътен аромат, не пестете от пресен джоджен – той е ключът към автентичния ѝ вкус. Насладете се на тази здравословна супа, идеална за уютна семейна вечеря! Приятно готвене и добър апетит!
