Лятото носи със себе си изобилие от свежи зеленчуци, а тиквичките са едни от най-обичаните. Пригответе нещо леко и освежаващо за цялото семейство!
⏱️ Общо време за приготвяне: 35 минути
🛒 Списък с продуктите
2-3 средни тиквички
1 голям или 2 малки картофа (за плътност)
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
2-3 с.л. зехтин
700-800 мл зеленчуков бульон или вода
100-150 мл прясно мляко или готварска сметана (по желание, за кремообразност)
Няколко стръка пресен копър
Сол и черен пипер на вкус
Крутони или семена за сервиране (по желание)
👩🍳 Начин на приготвяне
Измийте и нарежете тиквичките на едри парчета, без да ги белите. Обелете и нарежете картофа и лука. Скилидките чесън оставете цели или
ги нарежете на две.
В дълбока тенджера загрейте зехтина. Добавете лука и го задушете за 2-3 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и гответе още минута, докато отпусне аромат.
Добавете нарязаните тиквички и картофи. Залейте със зеленчуковия бульон (или вода), така че зеленчуците да са покрити. Овкусете със сол и черен пипер.
Оставете да заври, след което намалете огъня и гответе под капак около 15-20 минути, или докато зеленчуците омекнат напълно.
Свалете тенджерата от котлона. Пасирайте супата с пасатор до получаване на гладка кремообразна консистенция.
По желание добавете прясно мляко или готварска сметана и разбъркайте. Върнете на котлона за кратко, само колкото да се загрее, без да кипи.
Нарежете копъра на ситно и го добавете към супата непосредствено преди сервиране.
За още по-наситен вкус, добавете малко мента или босилек към пасираната супа. Насладете се на тази лека и вкусна лятна супа!
