Няма по-уютна прегръдка в студените дни от купа топла и ароматна домашно приготвена супа. Тази класическа пилешка супа е не просто храна, а истинско лекарство за душата и тялото, любима на малки и големи.
⏱️ Общо време за приготвяне: 75 минути
🛒 Списък с продуктите
500 гр пилешко месо (бутчета или гърди)
2 средни моркова
1 голям картоф
1 глава лук
1 стрък целина (по желание)
1/2 червена чушка (по желание)
50 гр фиде или 1/4 ч.ч. ориз
2 с.л. олио
Сол и черен пипер на вкус
Свеж магданоз за поръсване
За застройка: 1 жълтък, 2 с.л. кисело мляко, сок от 1/4 лимон
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете, като измиете добре пилешкото месо и го
сложите да се вари в около 2 литра студена вода. Когато заври, отстранете пяната и оставете да къкри на умерен огън около 30-40 минути, докато месото омекне. Извадете пилето, обезкостете го и го накъсайте на малки парченца. Прецедете бульона и го върнете в тенджерата.
Докато пилето се вари, почистете и нарежете зеленчуците – морковите, лука, картофа, целината и чушката – на малки кубчета. В отделен тиган загрейте олиото и задушете лука и морковите за няколко минути, докато омекнат и пуснат аромат. Добавете останалите зеленчуци и задушете за още 2-3 минути.
Прибавете задушените зеленчуци към прецедения пилешки бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус. Варете, докато зеленчуците омекнат (около 15-20 минути). След това добавете накъсаното пилешко месо и фидето (или ориза). Варете още 5-7 минути, докато фидето (или оризът) се свари.
През това време пригответе застройката. В малка купа разбийте жълтъка с киселото мляко и лимоновия сок. За да темперирате застройката, добавете бавно 2-3 черпака от горещия бульон към нея, като бъркате непрекъснато. Това ще предотврати пресичането на яйцето. Свалете тенджерата от котлона и при непрекъснато бъркане изсипете темперираната застройка в супата.
Разбъркайте добре и поръсете обилно с пресен магданоз. Тази здравословна и хранителна рецепта е изключително лесна и бърза за изпълнение, а резултатът е неустоим.
Сервирайте топла и се насладете на всяка лъжица. Не се колебайте да експериментирате с любимите си подправки и зеленчуци, за да създадете вашата перфектна купа. Насладете се на всяка топла лъжица и споделете уюта с близките си!
