Няма нищо по-уютно от аромата на печени зеленчуци, изпълващ дома. Ето как да сътворите вълшебно ястие с лекота, което ще очарова всички.
⏱️ Общо време за приготвяне: 50 минути
🛒 Списък с продуктите
2-3 средни патладжана
500 гр. зрели домати (или консерва белени)
1 голяма глава лук, ситно нарязана
3-4 скилидки чесън, пресовани или нарязани
4-5 с.л. зехтин
Щипка захар (по желание, за баланс на соса)
Пресни листа босилек и риган (или сушени)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
(По желание: настърган пармезан или моцарела за поръсване)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Посолете ги обилно и ги оставете
в гевгир за около 20-30 минути, за да се отцеди горчивият сок. Изплакнете ги и ги подсушете добре с кухненска хартия.
2. Загрейте фурната на 200°C. Наредете подсушените патладжанени кръгчета в тава, покрита с хартия за печене. Полейте ги с 2-3 с.л. зехтин и ги изпечете за 15-20 минути, докато омекнат и придобият златист цвят. Това е ключът към печен патладжан с наситен вкус.
3. През това време пригответе доматен сос. В дълбок тиган загрейте останалия зехтин. Задушете ситно нарязания лук до омекване, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още минута, докато ароматът се разнесе.
4. Прибавете нарязаните домати (или пасирайте консервираните). Добавете щипка захар, сол, черен пипер и сушени подправки, ако ползвате. Оставете соса да къкри на тих огън за 10-15 минути, докато се сгъсти леко. Накрая добавете пресен босилек и риган.
5. В тава за печене (може да ползвате същата, в която сте пекли патладжана) разпределете тънък слой от доматен сос. Отгоре подредете ред печен патладжан. Редувайте слоеве сос и патладжан, като завършите със сос.
6. (По желание) Поръсете с настърган пармезан или моцарела. Запечете ястието в загрята фурна на 180°C за още 15-20 минути, докато сосът заклокочи и, ако има сирене, то се разтопи и придобие златист цвят.
Сервирайте това здравословно ястие топло, поръсено с още пресен босилек за допълнителна свежест. Насладете се на тази прекрасна домашна храна с любимите си хора!
