Ще ви разкажа за едно от любимите ми ястия – сочното печено свинско, което изпълва дома с невероятен аромат. Тази класическа рецепта за свинско е лесна за приготвяне, идеална за семейна вечеря и гарантира крехко месо с богати вкусове.
Необходими продукти
Свинско месо (врат или бут) – 1 кг
Картофи – 500 гр
Моркови – 2 бр.
Глава лук – 1 бр.
Чесън – 4-5 скилидки
Зехтин – 3 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Сух риган – 1 ч.л.
Черен пипер – 1/2 ч.л.
Сол – на вкус
Бульон (зеленчуков или пилешки) – 200 мл
Начин на приготвяне
1. Започнете с подготовката на месото. Измийте свинското (врат или бут са чудесни избори за
крехко свинско) и го подсушете добре. По желание, направете няколко плитки разреза по повърхността.
2. В купа смесете зехтина, червения пипер, ригана, черния пипер и солта. Разбъркайте добре. Намажете обилно месото с тази ароматна марината от всички страни. Оставете го да поеме вкусовете поне 30 минути, а още по-добре – няколко часа в хладилник за по-наситен вкус.
3. През това време обелете и нарежете картофите на едри парчета, морковите на колелца, лука на полумесеци, а чесъна на филийки.
4. В голяма тава за печене разпределете равномерно нарязаните зеленчуци. В центъра поставете маринованото свинско месо.
5. Изсипете бульона в тавата. Покрийте плътно с алуминиево фолио.
6. Загрейте фурната на 180°C. Печете около 1 час и 30 минути под фолио. Тази първа фаза е за бавно готвене и омекване.
7. След това внимателно отстранете фолиото. Продължете да печете още 30-40 минути, или докато месото придобие прекрасен златист загар и е напълно крехко при пробождане. За да получите наистина сочно и крехко свинско, може да го поливате от време на време със соса от тавата.
8. Извадете апетитното печено свинско от фурната и го оставете да „почине“ за 10-15 минути преди. Това за разпределението на соковете.
Тази рецепта за печено свинско е гаранция за вкусно и сочно ястие, което ще събере всички около масата. Да ви е сладко!
