Търсите ли идея за крехко и ароматно свинско? Тази рецепта ще превърне обикновеното парче месо в кулинарен шедьовър с неустоим сладко-солен вкус, идеален за всеки повод.
⏱️ Общо време за приготвяне: около 90-120 минути (20 мин. подготовка + 70-100 мин. печене)
🛒 Списък с продуктите
1 кг свинско месо (бут, плешка или врат), обезкостено
3 с.л. течен мед
3 с.л. дижонска горчица (може и зърнеста)
4-5 скилидки чесън, пресовани или ситно нарязани
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сушен розмарин или мащерка (по желание)
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Измийте добре свинското месо и го подсушете с кухненска хартия. Може да го оставите
цяло или да го нарежете на по-големи парчета, ако предпочитате.
2. В купа смесете меда, горчицата, пресования чесън, зехтина, розмарина (ако ползвате), солта и черния пипер. Разбъркайте до получаване на хомогенна марината. Тази марината е ключът към сочното свинско.
3. Намажете обилно месото с приготвената марината от всички страни. За най-добър резултат и крехко свинско, оставете го да се маринова в хладилник за поне 30 минути, а идеално – за няколко часа или дори цяла нощ.
4. Загрейте фурната на 180°C. Поставете маринованото свинско в тава за печене. Може да добавите малко вода или бульон на дъното на тавата, за да се получи повече сос.
5. Печете свинското с мед и горчица за около 70-100 минути, в зависимост от дебелината на месото и желаната степен на изпичане. През последните 15-20 минути може да увеличите температурата до 200°C, за да получите апетитна златиста коричка.
6. Извадете печеното свинско от фурната и го оставете да „почине“ за 10-15 минути, преди да го нарежете. Това ще позволи на соковете да се разпределят равномерно и да запазят месото сочно.
Сервирайте с любимата си гарнитура – картофи, ориз или свежа салата. Насладете се на това ароматно и лесно за приготвяне ястие!
