Има ли нещо по-уютно от аромата на току-що приготвена домашна храна, която събира всички на масата? Днес ще ви покажем как да превърнете обикновеното пиле в истински кулинарен шедьовър с неустоим чеснов сос.
⏱️ Общо време за приготвяне: 90 минути
🛒 Списък с продуктите
1 цяло пиле (около 1.5 – 1.8 кг)
6-8 скилидки чесън (за пилето) + 4-5 скилидки за соса
3 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сушен риган
1/2 ч.л. сушена мащерка
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
100 мл пилешки бульон или бяло вино (за соса)
50 гр студено масло (за соса)
Прясно нарязан магданоз за гарниране
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Започнете с подготовката
на пилето. Измийте го добре и го подсушете с кухненска хартия. Това е важно за хрупкава коричка.
2. В малка купа смесете 2 с.л. зехтин, червения пипер, ригана, мащерката, сол и черен пипер. Намажете пилето обилно отвътре и отвън с тази ароматна смес.
3. Обелете 6-8 скилидки чесън и ги нарежете на едри парчета. Напълнете коремната кухина на пилето с нарязания чесън и по желание няколко стръкчета свежи билки.
4. Поставете пилето в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 70-80 минути, или докато стане златистокафяво и соковете му са бистри. За да получите сочно пиле с хрупкава коричка, може да го полеете няколко пъти със собствената му мазнина по време на печене.
5. Докато пилето се пече, пригответе чесновия сос. Извадете тавата от фурната и прехвърлете пилето в чиния, покрийте го с фолио и оставете да си почине за 10 минути.
6. Върнете тавата на котлона (ако е подходяща) или прехвърлете соковете от печенето в малък тиган. Добавете останалата 1 с.л. зехтин и наситнените 4-5 скилидки чесън. Задушете за 1-2 минути, докато чесънът омекне и пусне своя аромат.
7. Деглазирайте с пилешкия бульон или бялото вино, като остържете всички залепнали частици от дъното. Оставете да къкри за няколко минути, докато сосът се редуцира леко.
8. Свалете от огъня и добавете студеното масло на кубчета, като разбърквате енергично, докато се разтопи и сосът се сгъсти леко и стане лъскав. Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
9. Разрежете печеното пиле на порции. Сервирайте го обилно полято с топлия чеснов сос и поръсено с пресен магданоз. Това е една наистина вкусна и лесна рецепта за домашна трапеза.
Не се страхувайте да експериментирате с любимите си подправки, за да придадете още по-уникален вкус. Насладете се на тази ароматна и сочна вечеря!
