Има нещо вълшебно в аромата, който изпълва дома, когато пиле се пече бавно. Тази рецепта ще превърне обикновената вечеря в кулинарен празник.
⏱️ Общо време за приготвяне: 90 минути
🛒 Списък с продуктите
1 цяло пиле (около 1.5 – 2 кг)
5-6 стръка свеж розмарин
4-5 скилидки чесън
1 голям лимон
5-6 супени лъжици качествен зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
По желание: 500 гр. малки картофки или други зеленчуци за гарнитура
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете, като измиете добре пилето отвън и отвътре, след което го подсушете старателно с кухненска хартия. Това е ключово за получаване на хрупкава златна коричка. В малка купичка смесете наситнените листа от
3-4 стръка розмарин, пресования чесън, настърганата кора от половината лимон и сока от целия лимон. Добавете зехтина, солта и черния пипер, разбъркайте до получаване на гъста паста.
С получената ароматна смес намажете обилно цялото пиле – отвън и отвътре, включително под кожата на гърдите. Останалите стръкове розмарин и резенчета лимон пъхнете в коремната кухина на пилето. За най-добър резултат, оставете пилето да се маринова в хладилник поне за 30 минути, а идеално – за няколко часа или дори една нощ.
Загрейте фурната на 200°C. Поставете пилето в тава за печене. Ако използвате картофи или други зеленчуци за гарнитура, наредете ги около пилето в тавата и ги поръсете с малко зехтин, сол и още розмарин. Печете за около 15-20 минути на 200°C, докато коричката започне да придобива златист цвят. След това намалете температурата на фурната на 180°C и продължете да печете за още 50-60 минути, или докато пилето е напълно готово и соковете му са бистри. По време на печенето може да поливате пилето със сока от тавата няколко пъти, за да остане максимално сочно.
Не забравяйте да оставите пилето да си почине няколко минути след изваждане от фурната, за да остане сочно и крехко. Приятен апетит и нека трапезата ви е изпълнена с топлина и вкус!
