Няма по-уютна покана за трапеза от аромата на току-що изпечено пиле. Тази класическа рецепта ще превърне всяка вечеря в незабравимо кулинарно преживяване.
⏱️ Общо време за приготвяне: 110 минути
🛒 Списък с продуктите
1 цяло пиле (около 1.5-2 кг)
2-3 лимона, нарязани на резени или половинки
4-5 скилидки чесън, леко счукани
2-3 стръка свеж розмарин (или 1 ч.л. сух)
1 ч.л. сух риган
½ ч.л. червен пипер (по желание)
4-5 с.л. зехтин или олио
Сол и черен пипер на вкус
По желание: няколко малки картофа или моркови за гарнитура
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Измийте добре пилето под студена вода и го подсушете старателно с кухненска хартия. Това е ключово за хрупкава
кожичка.
2. В малка купичка смесете зехтина, солта, черния пипер, ригана и червения пипер (ако ползвате). Разбъркайте добре.
3. Намажете цялото пиле отвън и отвътре с ароматната смес. Внимателно повдигнете кожичката на гърдите и втрийте малко от подправките и под нея за по-богат вкус.
4. Във вътрешността на пилето поставете половината от лимоновите резени, скилидките чесън и стръковете розмарин. Това ще придаде невероятен аромат и сочност.
5. Поставете пилето в тава за печене. Около него наредете останалите лимонови резени и, ако желаете, малките картофи и моркови.
6. Печете в предварително загрята фурна на 190°C (с вентилатор) или 200°C (без вентилатор) за около 90-100 минути, или докато пилето придобие златистокафяв цвят и соковете му станат бистри при пробождане на най-дебелата част на бутчето. За да е още по-крехко и сочно, може да покриете тавата с фолио за първите 40-50 минути, след което да го отстраните.
7. Извадете печеното пиле от фурната и го оставете да „почине“ за 10-15 минути, преди да го нарежете. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно, правейки го още по-крехко.
За да постигнете максимална сочност, не препичайте пилето и винаги го оставяйте да почине преди сервиране. Насладете се на това изкушаващо домашно пиле с любимите си хора!
