Ето една рецепта, която винаги успява да събере семейството около масата – ароматно и сочно печено пиле с цитрусов привкус и ухание на свежи билки. Тази класическа комбинация от лимон и мащерка превръща обикновеното пиле в истински кулинарен празник, идеален за всяка вечеря.
⏱️ Приблизително 1 час и 20 минути (20 мин подготовка, 60-75 мин печене).
🛒 Списък с продуктите.
1 цяло пиле (около 1.5 – 1.8 кг)
2-3 лимона (един нарязан на резени, останалите за сок и настъргване)
Няколко стръка свежа мащерка (или 1 ч.л. сушена)
4-5 скилидки чесън (необелени, леко смачкани)
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер (по желание, за цвят)
Сол и прясно смлян черен
пипер на вкус
По желание: малки картофки или моркови за печене около пилето.
👩🍳 Начин на приготвяне.
1. Подготовка на пилето: Измийте добре пилето отвътре и отвън, след което го подсушете старателно с кухненска хартия. Това е ключово за получаване на апетитна хрупкава кожичка.
2. Овкусяване: В малка купа смесете зехтина, солта, черния пипер и червения пипер. Намажете обилно цялото пиле с тази смес, като се уверите, че е покрито равномерно. Можете да втриете малко и под кожата на гърдите за още по-голяма сочност.
3. Пълнеж: Вътре в кухината на пилето поставете резените лимон, стръковете мащерка и смачканите скилидки чесън. Тази ароматна комбинация ще придаде на печеното пиле невероятен аромат отвътре навън.
4. Печене: Поставете пилето в тава за печене. Ако желаете, добавете около него малки картофки или моркови, овкусени със сол, пипер и малко зехтин, за да попият от богатите сокове на пилето.
5. Температура: Загрейте фурната на 190°C (с вентилатор) или 200°C (без вентилатор). Печете пилето за около 60-75 минути, или докато стане златистокафяво и соковете, които излизат при пробождане с нож, са бистри. За да получите по-хрупкава коричка, през последните 10-15 минути може да увеличите температурата до 220°C.
6. Почивка: Извадете пилето от фурната и го оставете да почине за 10-15 минути, покрито хлабаво с фолио. Това ще позволи на соковете да се разпределят равномерно и да стане още по-сочно.
За още по-наситен цитрусов вкус, преди печене можете да настържете кората на половин лимон и да я смесите с мащерка и малко масло, след което да натъркате кожата на пилето с тази смес. Да ви е сладко и приятно с тази лесна рецепта!
