Има ястия, които просто те прегръщат с всеки залък. Тази класическа мусака с картофи е точно такава – истинска наслада за сетивата и уют за душата. Приготвянето ѝ е лесно, а резултатът винаги е сочна и ароматна мусака, която ще стане любима на всички.
⏱️ Общо време за приготвяне: 90 минути
🛒 Списък с продуктите
1.5 кг картофи
500 г мляно месо (смес свинско и телешко)
2 глави голям лук
400 г домати (пресни или консерва, нарязани) или 2 с.л. доматено пюре
100 мл олио
Сол, черен пипер, червен пипер, чубрица на вкус
Пресен магданоз за поръсване (по желание)
За заливката:
3 яйца
400 г кисело мляко (или 300 мл прясно мляко)
2
с.л. брашно
Щипка сол
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с картофите. Обелете ги и ги нарежете на шайби с дебелина около 0.5 см. Може да ги бланширате за 5-7 минути във вряща подсолена вода или да ги изпържите леко до златисто – това ще ги направи по-крехки и ще им придаде по-наситен вкус. Отцедете ги добре.
В голям тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук до омекване и златист цвят. Добавете мляното месо и го разбъркайте, като го натрошавате, докато смени цвета си и се запържи добре. Прибавете доматите (или доматеното пюре), сол, черен пипер, червен пипер и чубрица. Разбъркайте и оставете сместа да къкри на умерен огън за около 10-15 минути, докато течността се изпари и остане на мазнина.
Вземете голяма тава за печене и намажете дъното ѝ с малко олио. Подредете половината от нарязаните картофи на един ред. Отгоре разпределете равномерно цялата плънка с мляно месо. Покрийте месото с останалите картофи.
Пригответе заливката за мусака: в купа разбийте яйцата, киселото мляко (или прясното мляко), брашното и щипка сол до гладка смес. Излейте заливката равномерно върху мусаката.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45-50 минути, или докато мусаката придобие апетитен златист загар и заливката стегне. Оставете я да почине за няколко минути преди сервиране.
Поднесете топла, поръсена със свеж магданоз. Насладете се на тази традиционна българска мусака – тя винаги събира семейството около масата!
