Има ястия, които ни пренасят обратно в детството, на масата на баба. Ето едно от тях – топло, уютно и изпълнено с любими вкусове, което събира цялото семейство.
⏱️ Общо време за приготвяне: 90 минути
🛒 Списък с продуктите
1 кг картофи
500 гр кайма (смес или телешка)
2 глави лук
400 гр домати (консерва или пресни)
1 ч.л. чубрица
½ ч.л. черен пипер
Сол на вкус
Олио за готвене
За бешамел соса:
80 гр масло
4 с.л. брашно
800 мл прясно мляко
2 яйца
Щипка индийско орехче (по желание)
Сол на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Започнете с картофите. Обелете ги и ги нарежете на шайби с дебелина около половин сантиметър. Бланширайте ги за 5-7 минути
във вряща подсолена вода или ги запържете леко до златисто. Отцедете ги добре.
2. В дълбок тиган загрейте малко олио и задушете ситно нарязания лук до омекване. Добавете каймата и я разбъркайте, докато стане на трохи и промени цвета си. Прибавете нарязаните домати (или от консерва), чубрицата, черния пипер и сол на вкус. Оставете да къкри за 10-15 минути, докато течността се изпари.
3. Пригответе бешамел соса. В тенджера разтопете маслото на умерен огън. Добавете брашното и бъркайте енергично за 1-2 минути, докато се получи златиста запръжка. Постепенно наливайте топлото мляко при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, за да избегнете бучки. Варете, докато сосът се сгъсти. Отстранете от котлона, оставете да изстине леко и добавете разбитите яйца, сол и индийско орехче. Разбъркайте добре.
4. В голяма тава (около 30х20 см) започнете да редите това вкусно ястие, което е традиционна част от българска кухня. На дъното подредете половината от бланшираните картофи. Отгоре разпределете цялата кайма. Покрийте с останалите картофи.
5. Залейте равномерно мусаката с приготвения бешамел сос.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути, или докато мусаката придобие апетитна златиста коричка. Тази рецепта е лесна и гарантира чудесен резултат.
Оставете ястието да почине 10-15 минути след изваждане от фурната, за да стегне добре преди сервиране. Да ви е сладко и да се насладите на всеки ароматен залък!
