Представете си онзи неустоим десерт, който ви връща в детството, но с модерен привкус и още повече разкош. Днес ще ви покажем как да сътворите точно това – крем карамел с бишкоти и богат карамел, който топи сърца.
⏱️ Общо време за приготвяне: 50 минути (без охлаждането)
🛒 Списък с продуктите
За карамела:
150 г захар
3-4 с.л. вода
За крема:
4 големи яйца
2 жълтъка
100 г захар
500 мл прясно мляко (пълномаслено)
1 ч.л. екстракт от ванилия
За бишкотения слой:
Около 150-200 г бишкоти (около 1 пакет)
150 мл силно кафе или прясно мляко (за потапяне)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Приготвяне на карамела: В сух тиган или тенджерка на умерен огън разтопете
150 г захар, като добавите 3-4 с.л. вода. Разбърквайте внимателно, докато захарта се карамелизира до златистокафяв цвят. Веднага разпределете горещия карамел на дъното на 6-8 индивидуални формички за крем карамел или в една голяма тава. Внимавайте, карамелът е изключително горещ!
2. Подготовка на крема: В голяма купа разбийте яйцата и жълтъците със 100 г захар до пухкава смес. В отделен съд загрейте прясното мляко до точка на кипене, но без да завира. Бавно, на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, добавете горещото мляко към яйчената смес. Прибавете и ваниловия екстракт. Прецедете сместа през фина цедка, за да получите напълно гладък крем.
3. Подреждане с бишкоти: Потопете всяка бишкота за кратко (1-2 секунди) в кафето или млякото. Подредете един ред от натопените бишкоти върху вече стегналия карамел във формичките.
4. Печене: Внимателно изсипете крема върху бишкотите във формичките. Подредете формичките в по-голяма тава и налейте гореща вода в тавата, така че да стига до средата на формичките (водна баня). Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 40-50 минути, или докато крем карамелът стегне по краищата, но центърът остане леко подвижен.
5. Охлаждане и сервиране: Извадете формичките от водната баня и ги оставете да изстинат на стайна температура, след което ги приберете в хладилник за поне 3-4 часа, а най-добре за цяла нощ. Преди сервиране, минете с тънък нож по ръба на всяка формичка и обърнете десерта в чиния. Насладете се на съвършената комбинация от крем карамел и сочни бишкоти!
За да получите перфектен крем карамел, не препичайте сместа – тя ще се стегне допълнително при охлаждане. Използвайте качествени продукти за най-добър вкус. Насладете се на този разкошен домашен десерт!
