Няма нищо по-уютно от аромата на домашен десерт, който връща спомени от детството. Този класически крем карамел е точно такъв – лесен, нежен и винаги успешен.
⏱️ Общо време за приготвяне: 60-70 минути
🛒 Списък с продуктите
За карамела:
8 супени лъжици захар
За крема:
5 големи яйца
500 мл прясно мляко
8 супени лъжици захар (или на вкус)
1 чаена лъжичка ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка на карамела: Вземете 4-5 индивидуални формички за крем карамел (или една голяма тава). Във всяка формичка разтопете по 1-2 с.л. захар на умерен огън директно върху котлона или в тавичка във фурната, докато се получи
златист карамел. Разнесете го по дъното и стените и оставете да се охлади и стегне.
2. Приготвяне на крема: В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ваниловия екстракт до пухкава смес.
3. Загряване на млякото: Загрейте прясното мляко на котлона, но без да кипва. Добавете го на тънка струйка към яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се пресекат яйцата. Прецедете сместа през цедка, за да стане още по-гладка.
4. Печене: Разпределете яйчената смес във формичките с вече стегналия карамел. Подредете формичките в по-голяма тава и налейте гореща вода в тавата до средата на височината на формичките (т.нар. водна баня).
5. Фурна: Печете в предварително загрята на 160°C фурна за около 40-50 минути, или докато крем карамелът стегне. Може да проверите с клечка – трябва да излезе почти чиста.
6. Охлаждане и сервиране: Извадете от фурната и оставете да изстине напълно, след което приберете в хладилник за поне 3 часа, а най-добре за една нощ. Преди сервиране, минете с нож по ръба на формичките и обърнете крем карамела в чинийка.
За да е перфектен вашият домашен крем карамел, не го препичайте и винаги го охлаждайте добре – така ще стане най-нежен и вкусен. Насладете се на този прекрасен млечен десерт!
