Представете си уютен следобед, изпълнен с ароматен домашен кекс, който носи спомени от детството. Днес ще ви покажем една изключително лесна рецепта за кекс с ароматни сушени плодове и хрупкави орехи, перфектен за всякакви поводи и незабравими моменти. Този класически сладкиш е винаги добра идея за почерпка или просто за наслада.
⏱️Приготвяне: 20 минути | Печене: 40-50 минути | Общо време: около 1 час
🛒 Списък с продуктите.
3 големи яйца
1 ч.ч. захар (около 200 г)
1 ч.ч. кисело мляко (около 200 г)
1/2 ч.ч. олио (около 120 мл)
2 ч.ч. брашно (около 250 г)
1 бакпулвер (10 г)
1 ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
1 ч.ч. микс
от сушени плодове (стафиди, кайсии, червени боровинки, сини сливи)
1/2 ч.ч. нарязани орехи
Кора от 1 лимон или портокал (по желание, за още по-ароматен кекс)
Щипка сол
👩🍳 Начин на приготвяне.
Започнете, като предварително загреете фурната на 180°C с горен и долен нагревател. Подгответе форма за кекс (около 25-30 см), като я намажете с малко олио или масло и поръсите с брашно, или я покриете с хартия за печене.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта и щипката сол до получаването на светъл и пухкав крем. Това е важна стъпка за въздушната текстура на вашия сладкиш.
Добавете киселото мляко, олиото и ванилията към яйчената смес. Разбъркайте добре, докато всички течни съставки се смесят.
В отделна купа пресейте брашното заедно с бакпулвера. Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, като разбърквате внимателно с шпатула или дървена лъжица, докато се получи хомогенна смес. Внимавайте да не прекалите с бъркането, за да остане кексът пухкав.
В купа със сушени плодове и орехи добавете 1-2 супени лъжици от брашното и разбъркайте. Това ще помогне на плодовете и орехите да не потънат на дъното на кекса по време на печене. Прибавете ги към тестото, заедно с настърганата цитрусова кора, ако използвате такава, и разбъркайте нежно.
Изсипете готовата смес във подготвената форма за кекс. Печете в предварително загрятата фурна за около 40-50 минути, или докато клечка за зъби, забодена в центъра на кекса, излезе чиста. Времето за печене може да варира според фурната.
Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади във формата за около 10-15 минути, преди да го извадите и да го прехвърлите върху решетка, за да се охлади напълно.
За да запазите свежестта на вашия кекс за по-дълго, съхранявайте го в добре затворена кутия. Насладете се на всяка хапка с чаша следобедно кафе или топъл чай! Да ви е сладко!
