Потопете се в един свят на изтънчена сладост с този вълшебен турски десерт, който омагьосва с уникалната си карамелизирана коричка и копринена нежност. Това е истинско бижу сред ориенталските сладкиши, което пренася вкуса на традиционната кухня право във вашия дом.
Необходими продукти:
1 литър прясно мляко (пълномаслено)
150 г захар
50 г оризово брашно (или царевично нишесте)
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка ванилов екстракт (или 1 ванилия на прах)
2-3 супени лъжици захар за карамелизиране на тавата
Канела за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне:
1. В голяма тенджера смесете прясното мляко, 150 г захар и оризовото брашно (или нишестето). Разбъркайте добре с телена бъркалка, докато сместа
стане гладка и без бучки.
2. Поставете тенджерата на среден огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и започне да къкри. Това ще отнеме около 10-15 минути. Важно е да бъркате постоянно, за да не загори на дъното.
3. След като пудингът се сгъсти, отстранете го от огъня и добавете маслото и ваниловия екстракт. Разбъркайте енергично, докато маслото се разтопи и се смеси напълно. Получава се гладък и ароматен карамелизиран млечен пудинг.
4. Вземете голяма правоъгълна тава (около 25×35 см) или няколко по-малки огнеупорни купички. Поръсете равномерно дъното на тавата с 2-3 супени лъжици захар.
5. Поставете тавата директно върху котлона на средно силен огън. Оставете захарта да се разтопи и карамелизира, докато придобие златистокафяв цвят. Бъдете внимателни да не я изгорите. Раздвижете тавата, за да се разпредели карамелът равномерно по дъното.
6. Внимателно изсипете горещия пудинг върху карамелизираното дъно на тавата. Разпределете го равномерно.
7. Оставете пудинга да се охлади на стайна температура за около 30-60 минути, след което го приберете в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ. Колкото по-добре се охлади, толкова по-добре ще се стегне.
8. Преди сервиране, обърнете тавата върху голяма чиния, така че карамелизираната част да остане отгоре. Можете да нарежете пудинга на квадрати или рулца. По желание поръсете с канела.
Подарете си момент на чисто удоволствие с този уникален домашен пудинг. Насладете се на всеки пласт от тази традиционна рецепта!
