За да си приготвите тази прекрасна запеканка с броколи и яйца, ще ви трябват съвсем достъпни продукти, които вероятно вече имате в хладилника си. Ето какво ви е необходимо, за да се насладите на това вкусно и леко ястие, идеално за всеки сезон:
1 голяма глава броколи (около 500-600 г)
4-5 средни яйца
200 мл прясно мляко (може да използвате и сметана за по-богат вкус)
100 г твърдо сирене (кашкавал, чедър или друго по избор), настъргано
2-3 скилидки чесън, пресовани или нарязани на ситно
2 супени лъжици зехтин или олио
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Щипка индийско орехче (по желание, придава прекрасен аромат)
Малко масло или олио за
намазване на тавата за печене, преди да сложите запеканка във фурната.
Начин на приготвяне
Започнете, като измиете добре броколите и ги разделите на по-малки розички. Можете да ги бланширате за 3-5 минути във вряща подсолена вода или да ги задушите на пара, докато омекнат леко, но все пак запазят свежия си зелен цвят и лека хрупкавост. Отцедете ги много добре от водата.
В тиган загрейте зехтина и задушете пресованите скилидки чесън за около минута, докато отпуснат аромата си, но внимавайте да не покафеняват, за да не горчат.
В голяма купа разбийте яйцата заедно с прясното мляко. Добавете настърганото твърдо сирене, сол, черен пипер и щипка индийско орехче (ако използвате). Разбъркайте добре, докато се получи еднородна смес.
Намажете тава за печене (с размери около 20×25 см или кръгла с диаметър 24-26 см) с малко масло или олио. Разпределете равномерно бланшираните броколи на дъното на тавата. Отгоре поръсете със задушения чесън.
Внимателно изсипете яйчената смес върху броколите, като се стараете да покрие всички розички. Разклатете леко тавата, за да се разпредели сместа равномерно.
Загрейте фурната на 180°C (с вентилатор) или 200°C (без вентилатор).
Печете запеканката в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути, или докато стане златиста, стегната и придобие приятен апетитен вид. Можете да проверите с клечка за зъби – ако излезе суха, значи вашата запеканка е готова. Оставете я да се охлади за няколко минути, преди да я нарежете и сервирате.
Идеи за сервиране
Тази вкусна запеканка с броколи и яйца е изключително универсална и може да се сервира по много начини, в зависимост от повода. Най-добре е да я поднесете топла, веднага след като я извадите от фурната и я оставите да се охлади за няколко минути, за да се стегне и да се нареже по-лесно. Парче от нея е идеално за лек обяд или вечеря, особено ако го комбинирате със свежа зелена салата, овкусена с лимонов дресинг. Можете да добавите и няколко чери доматчета за цвят и свежест.
Ако търсите нещо по-богато, но все пак здравословно, опитайте да я сервирате с лъжица кисело мляко или сос от извара и пресни подправки като копър или магданоз. Запеканката е чудесна и като част от брънч меню, придружена от прясно изцеден сок. Благодарение на броколите и яйцата, тя е много хранителна, но същевременно остава леко ястие, което няма да ви натежи. Може да я предложите и като гарнитура към печено месо или риба, но и самостоятелно е напълно достатъчна и засищаща.
