Има ястия, които ни връщат назад във времето, към уюта на бабината кухня. Едно такова е това традиционно и много вкусно предложение, което пленява с аромата си.
⏱️ Общо време за приготвяне: 40 минути
🛒 Списък с продуктите
500 гр. свински или телешки дробчета (може и пилешки)
2-3 големи глави лук
3-4 с.л. олио или зехтин
1 ч.л. червен пипер
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Прясно нарязан магданоз за поръсване (по желание)
Малко вода или зеленчуков бульон (по желание)
👩🍳 Начин на приготвяне
Започнете с дробчетата. Измийте ги добре и ги нарежете на хапки с големина по ваш избор. Някои предпочитат по-едри, други – по-ситни. Важно е да са почистени
добре.
Обелете и нарежете лука на полумесеци или по-едро, според предпочитанията ви. Лукът е ключов за вкусните дробчета по селски.
В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на среден огън. Добавете нарязания лук и го задушете до омекване и златист цвят. Не го препържвайте, а го оставете да стане стъклен и леко сладък.
Прибавете нарязаните дробчета към задушения лук. Разбъркайте добре и ги запържете от всички страни, докато променят цвета си. Целта е да се запечатат отвън, за да останат сочни отвътре.
Когато дробчетата са добре запечатани, поръсете с червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте енергично, за да се разпределят подправките равномерно.
Ако желаете по-сочно ястие, добавете малко вода или зеленчуков бульон – около половин чаша е достатъчно. Намалете огъня, покрийте тигана и оставете дробчетата да къкрят за около 15-20 минути, докато станат напълно готови и крехки. Свински и телешки дробчета изискват малко повече време от пилешките.
Проверете готовността на дробчетата – те трябва да са меки и да не са сурови в средата. Ако е необходимо, гответе още няколко минути.
Преди сервиране поръсете обилно с прясно нарязан магданоз.
Това ароматно и засищащо ястие е идеално в комбинация с пухкаво картофено пюре или свежа зелена салата. Насладете се на всяка хапка!
