Няма нищо по-уютно от топла чиния с ястие, което напомня за дома и бабината кухня. Тази традиционна българска рецепта е лесна за изпълнение и винаги засищаща.
⏱️ Общо време за приготвяне: 120 минути
🛒 Списък с продуктите
250 г сух бял боб (предварително накиснат за 8-12 часа или 1 консерва сварен боб)
1 голяма глава лук, ситно нарязан
1 морков, нарязан на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
2-3 скилидки чесън, пресовани
400 г домати от консерва (нарязани или пасирани)
3-4 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сушена чубрица
1/2 ч.л. сушен джоджен
Сол и черен пипер на вкус
По желание: 100-150 г сух колбас или бекон, нарязан
Прясно нарязан магданоз за
поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Ако използвате сух боб, след като е бил накиснат, изплакнете го добре. Сложете го в тенджера със студена вода и го кипнете. Варете 10-15 минути, след което изхвърлете водата. Налейте нова студена вода и гответе до омекване (около 1-1.5 часа), като внимавате да не се развари. Ако използвате консерва, просто я изплакнете.
2. В отделна по-голяма тенджера или дълбок тиган загрейте олиото. Добавете нарязаните лук, морков и чушка. Задушавайте на умерен огън, докато омекнат, около 8-10 минути.
3. Прибавете чесъна и гответе още минута, докато се разнесе аромат. Ако желаете да добавите колбас, сложете го сега и го запържете за няколко минути, докато пусне мазнина и стане златист.
4. Дръпнете съда от котлона и поръсете с червен пипер. Разбъркайте бързо, за да не прегори.
5. Върнете съда на котлона, добавете отцедения боб (сварен или от консерва) и доматите. Разбъркайте добре.
6. Налейте гореща вода или зеленчуков бульон, колкото да покрие продуктите. Добавете чубрицата, джоджена, сол и черен пипер на вкус.
7. Оставете ястието да къкри на тих огън за поне 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Целта е вкусовете да се смесят и сос
