Търсите ли идея за вкусна вечеря, която да стопли душата и да събере семейството около масата? Ето едно предложение, което ще ви спечели с аромат и нежност!
⏱️Ориентировъчно време за цялата рецепта:
Приблизително 1 час и 45 минути (30 минути подготовка + 1 час и 15 минути печене/готвене).
🛒 Списък с продуктите:
600-700 г свинско контрафиле или врат без кост (може и свински пържоли)
300 г пресни гъби (печурки или микс)
1 голяма глава лук
2-3 скилидки чесън
200 мл готварска сметана (30% масленост)
100 мл сухо бяло вино
2 с.л. зехтин или олио
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. сушен риган
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Прясно нарязан магданоз за
поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне:
Започваме с месото! Измийте и подсушете свинското. Овкусете го обилно със сол, черен пипер, червен пипер и риган от всички страни. В голям тиган с дебело дъно или тенджера, подходяща за фурна, загрейте зехтина на силен огън. Запечатайте свинското месо от всички страни до златиста коричка – това ще помогне да остане сочно и крехко. Прехвърлете тигана във предварително загрята на 180°C фурна и печете около 50-60 минути, или докато вътрешната температура на месото достигне 63-65°C. Извадете печеното свинско от фурната, покрийте го с фолио и оставете да почине за 10-15 минути – така соковете ще се разпределят равномерно.
Докато свинското се пече, да приготвим гъбения сос! В същия тиган (или друг, ако предпочитате), в който сте запечатали месото, добавете ситно нарязания лук и го задушете до омекване, около 5-7 минути. Прибавете нарязания на филийки чесън и гответе още минута, докато усетите аромата му. Добавете почистените и нарязани на филийки гъби. Гответе ги, докато пуснат и изпарят водата си, и започнат да придобиват златист цвят. Сипете бялото вино и оставете да къкри 2-3 минути, за да се изпари алкохолът. Накрая, налейте готварската сметана. Разбъркайте добре, овкусете със сол и черен пипер на вкус и оставете соса да къкри на слаб огън за 5-7 минути, докато се сгъсти леко. Ако искате по-гъст сос, можете да добавите и малко нишесте, разтворено в студена вода.
Нарежете починалото свинско на филийки. Сервирайте щедро количество гъбен сос върху всяка порция крехко свинско. Поръсете с пресен магданоз за свежест. Тази лесна рецепта е идеална за домашна кухня и гарантира вкусна храна за цялото семейство.
За да е още по-пълноценна вашата бърза вечеря, поднесете с гарнитура по избор – картофено пюре, ориз или свежа салата. Насладете се на това ароматно ястие! Наздраве!
